Плов с уткой на сковороде

Рецепт с фото

Плов — это блюдо восточной кухни, основу которого составляет рис, приготовленный по особой технологии с применением растительного жира или курдючного сала, препятствующего слипанию рисинок. Изначально в плов клали баранину и перепелов, но с течением времени возникали всё новые и новые вариации, и сегодня можно встретить, например, необычный плов с уткой. Технология приготовления тоже менялась. Теперь плов можно приготовить и на сковороде, причём он получится ничем не хуже плова в казане.

Калории

309.95 ккал

Белки

10.34 г

Жиры

24.47 г

Углеводы

12.18 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Утка

2000 г — 1 шт.

Рис

400 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Сушеный барбарис

6 г — 1 ч. л.

Специи для плова

по вкусу

Растительное масло

150 г — 150 мл

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать плов полезнее, замените растительное масло на курдючное сало. Оно, несмотря на свою жирность, будет намного полезнее масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо в проточной воде. Рис несколько раз промойте холодной водой. Морковь также помойте и очистите. Чеснок помойте, не очищая, а лук просто очистите.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте утку на части. Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук полукольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нём утку. Затем отдельно обжарьте морковь и лук.

Шаг 3

Соедините утку и овощи, добавьте приправу для плова, зиру, барбарис и соль и залейте водой. Протушите мясо с овощами до готовности, затем добавьте рис и долейте ещё воды, чтобы она примерно на сантиметр покрывала рис.

Шаг 4

Доведите воду в сковороде до кипения, а затем снизьте огонь до минимального и готовьте до готовности риса, затем снимите плов с плиты, воткните в него целую нечищеную головку чеснока и оставьте под крышкой ещё на 15 минут, чтобы плов дошёл.