Рассыпчатый плов с сочным мясом и чесноком

Рецепт с фото

Плов — блюдо, принадлежащее азиатской кухне, основным ингредиентом которого считается вареный рис. Отличительным свойством правильно приготовленного плова является его рассыпчатость, которая достигается за счет добавления в плов растительного или животного жира, что препятствует слипанию крупинок риса. Для блюда лучше использовать длиннозерный рис с меньшим содержанием крахмала, который в сочетании с мясом, чесноком и пряными специями, сделает блюдо сочным и ароматным.

Калории

271.3 ккал

Белки

7.47 г

Жиры

15.02 г

Углеводы

27.26 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

1500 г — 1.5 кг

Рис

1500 г — 1.5 кг

Морковь

800 г

Чеснок

250 г

Репчатый лук

400 г

Соль

35 г — 5 ч. л.

Зира / Кумин

30 г — 5 ч. л.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

500 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо тщательно промойте холодной водой, овощи очистите и удалите с них излишки грязи.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления плова нарежьте необходимые ингредиенты, а именно говядину – средними кубиками, лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой. В казан, в котором будете готовить плов, налейте растительное масло и поставьте на сильный огонь разогреваться до появления первого дыма. Выложите в казан нарубленное мясо и обжаривайте его до появления золотистой корочки.

Шаг 3

К мясу присоедините измельченный лук и продолжайте обжаривать массу до румяности, периодически помешивая ингредиенты. Далее добавьте измельченную соломкой морковь, семена кинзы, измельченную зиру, молотый красный и черный перец, соль и тщательно все перемешайте. Залейте мясо с овощами водой, доведите блюдо до кипения, и, сделав маленький огонь, продолжайте тушить в течение 1 часа.

Шаг 4

По истечении времени опустите к мясу и овощам чеснок срезом вниз, сверху выложите рис, долейте горячей воды выше уровня риса и на большом огне варите плов до полного испарения жидкости. После испарения воды соберите рис горкой, сделайте в нем несколько отверстий и, накрыв крышкой, на медленном огне продолжайте варить рис еще в течение 40 минут до полной готовности.

Подача

Шаг 5

Рассыпчатый плов с сочным мясом и чесноком подавайте в горячем виде, дополнив салатом из свежих овощей.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QPf

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин