Легкий плов с изюмом

Рецепт с фото — Узбекская кухня

Рассыпчатый вкусный рис с кусочками тушеного, ароматного мяса с овощами, пропаренным нежным изюмом, чесноком и специями, отваренный в казане. Приготовьте его на плите или на открытом огне. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Калории

225.25 ккал

Белки

7.17 г

Жиры

10.92 г

Углеводы

24.86 г

Занятость

55 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свежее мясо

1000 г

Рис

1000 г

Морковь

1000 г

Репчатый лук

500 г

Изюм

100 г

Растительное масло

300 г — 300 мл

Соль

40 г

Молотая куркума

6 г

Зира / Кумин

6 г

Черный перец молотый

по вкусу

Барбарис

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления филе курицы, мясо телятины или индейки, белый рис замените на бурый, дикий или коричневый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отдельно замочите промытый рис и изюм для набухания, примерно на 40-50 минут. Лук и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленное мясо обжарьте на большом огне до золотистой корочки.

Шаг 3

К мясу добавьте нарезанный лук, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте специи, чеснок целыми зубчиками, соль и перец, хорошо перемешайте.

Шаг 4

К обжаренным овощам и мясу добавьте холодной воды так, чтоб она была выше овощей на 2-3 см, и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут.

Шаг 5

Когда овощи с мясом потушились, добавьте изюм и рис, равномерно разровняйте, но не перемешивайте и залейте кипятком на 2-3 см выше уровня риса. Тушите до готовности крупы примерно 20-25 минут.

Шаг 6

После того, как плов будет готов, накройте его полотенцем, сверху крышкой и оставьте до полного впитывания влаги, затем уберите полотенце и сделайте 4-5 отверстий в плове шпажкой, оставьте настаиваться на 20 минут.

Подача

Шаг 7

Подавайте плов, посыпав порции измельченной свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (3)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QQT

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов плов с изюмом плов с сухофруктами просто сборник рецептов сезон моркови ужин