Сытный плов с чесноком

Рецепт с фото — Таджикская, узбекская кухня

Представленный вариант приготовления плова насчитывает порядка семи десятков лет. Этот рецепт вопреки своему небольшому возрасту пользуется большой популярностью во многих уголках мира. Плов с чесноком получается очень вкусным и одновременно является полезным блюдом. Основной «изюминкой» этого рецепта является чеснок, который вынимают из готового блюда и добавляют к блюду при его подаче к столу. Чеснок при такой вариации приготовления приобретает своеобразную сладость, теряя остроту, и в то же время сохраняет целебные свойства, которыми наделен чеснок.

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

1200 г

Рис

1500 г

Морковь

800 г

Чеснок

250 г

Репчатый лук

400 г

Растительное масло

500 г

Соль

35 г — 5 ч. л.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы блюдо было не слишком жирным, выбирайте более постные куски мяса.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мясо кубиками. В казане хорошо разогрейте подсолнечное масло, обжарьте мясо до золотистого цвета. Нарежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу, обжаривая так же до золотистой корочки. Морковь нарежьте соломкой и добавьте, как только лук приобретет румяный цвет и мягкость. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 3

В казан добавьте специи: соль, 2 вида перца (черный и красный), кориандр. Добавьте в казан холодной воды и доведите до кипения. Сделайте огонь поменьше и тушите все ингредиенты примерно до 2х часов. Через обозначенное время заложите в казан чеснок.

Если Вы любите насыщенный томатный вкус, то к обжаренным овощам можете добавить нарезанные помидоры или несколько ложек томатной пасты.

Шаг 4

Рис хорошо промойте и положите в казан. Долейте горячую воду на столько, что уровень воды стал на 1,5-2 см больше уровня риса. Сделайте огонь больше, доведите до кипения и варите до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Готовое блюдо перемешайте и выньте чеснок.

Подача

Шаг 5

Плов является самодостаточным блюдом, в связи с этим какой-то гарнир к нему не требуется. Но к плову можете подать салат из свежих овощей или просто свежие нарезанные овощи. При подаче выложите плов горкой, сверху поставьте выложенный раньше из казана чеснок и украсьте плов свежей нарезанной зеленью.

Смотрите также

45 мин

45

Ароматный плов с курицей в казане

1 ч 20 мин

1.4K

Плов с говядиной

40 мин

179

Яркий плов с куркумой

2 ч 40 мин

693

Плов с грудкой

2 ч

32

Плов с индейкой