Домашний плов со сливочным соусом

Рецепт с фото

Есть много популярных и достойных внимания вариантов приготовления плова. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается не только сочным и пряным, но и нежным, благодаря использованию йогурта в приготовлении маринада и соуса. Такое блюдо может украсить не только обеденный, но и праздничный стол.

Калории

257.83 ккал

Белки

10.13 г

Жиры

22.71 г

Углеводы

2.46 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

5 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис «басмати»

25 г — 1 ст. л.

Свинина

1500 г — 1.5 кг

Йогурт

700 г — 700 мл

аллерген

Топленое сливочное масло

270 г — 1.5 стакан

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Перец чили

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Укроп

15 г — 1 пучок

Зира / Кумин

по вкусу

Cделать более полезным

Замените белый рис на неочищенный бурый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните мясо под проточной водой и нарежьте крупными кусками. Промойте рис. Очистите лук и чеснок от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чеснок. Смешайте его с перцем и семенами зиры. Перемешайте. Добавьте к массе часть йогурта – 600 г, кусочки мяса, посолите. Перемешайте. Отправьте мясо мариноваться в холодильник на два часа.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками или четвертькольцами. Разогрейте на сковороде 100 г топленого масла. Обжаривайте в масле лук в течение 5-7 минут, пока он не станет золотистым.

Шаг 4

Обжаренный лук поместите на бумажную салфетку, чтобы излишки жира стекли.

Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте 200 г топленого масла. Обжарьте лавровые листья в масле в течение минуты.

Шаг 6

Добавьте мясо вместе с маринадом на сковороду, посолите. Сбавьте огонь и готовьте мясо в течение 45 минут.

Шаг 7

Промытый рис залейте водой и отварите до полуготовности.

Шаг 8

Мелко порубите укроп. В отдельной емкости приготовьте соус. Смешайте 150 мл воды, 4 столовые ложки топленого масла, 100 г йогурта, укроп и соль, размешайте до однородности.

Шаг 9

Полуготовый рис выложите поверх мяса, не перемешивая. Залейте блюдо соусом, посыпьте жареным луком. Накройте плов крышкой, и, сбавив огонь до минимума, готовьте на небольшом огне еще 35-40 минут.

Подача

Шаг 10

Готовый плов подавайте с гарниром по вкусу, с тушеными или свежими овощами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRJ

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты плов сборник рецептов сезон авокадо сезон зелени сезон чеснока ужин ужин со свининой