Рассыпчатый домашний плов

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Я поделюсь одним из народных рецептов средней Азии. Этот рецепт передавался из поколения в поколение. Плов получается рассыпчатым и нежным.

Калории

199.03 ккал

Белки

7.79 г

Жиры

7.94 г

Углеводы

24.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис девзира

1000 г — 1 кг

Морковь

1000 г — 1 кг

Свежее мясо

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

500 г

Молотая зира / кумин

12 г — 2 ч. л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

150 г — 150 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промойте рис и залейте кипятком.

Шаг 3

Очистите морковь и лук. Нарежьте лук кубиком, а морковь длинными полосками.

Шаг 4

Обработайте и нарежьте мясо.

Шаг 5

Разогрейте на плите казан или любую другую кастрюлю с толстым дном. В раскалённый казан налейте масло, разогрейте.

Шаг 6

В разогретом масле начните жарить мясо, пока оно не «запечатается», то есть не покроется лёгкой корочкой.

Шаг 7

Добавьте в казан лук. Обжаривайте до мягкого состояния. Добавьте морковь и жарьте, пока морковка не уменьшится в размере и станет мягкой. При необходимости добавьте подсолнечное масло.

Шаг 8

Вскипятите воду.

Шаг 9

Слейте воду с риса, посолите, добавьте зиру и перемешайте массу.

Шаг 10

Сверху мяса, лука, моркови насыпьте рис и разровняйте.

Шаг 11

Залейте массу кипятком, чтобы вода была слегка выше риса. Помогите воде ложкой распределиться по массе, чтобы жидкость не только покрывала рис, но и дошла до самого дна.

Шаг 12

Убавьте огонь до самого минимума, накройте плотно крышкой и томите до испарения воды. Примерно через 40 минут откройте крышку и посмотрите, дошёл ли рис до кондиции и нет ли воды на дне. При необходимости долейте воды, если рис совсем жесткий, и томите дальше.

Подача

Шаг 13

Подавайте с лепёшками и свежим овощным салатом.

Понравился рецепт?

В Избранное (5)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRQ

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов сборник рецептов сезон моркови ужин