Плов из перловки с мясом

Рецепт с фото — Русская кухня

Плов — это аппетитное блюдо, которое пришло к нам из восточной кухни. Традиционно его готовят из риса, дополняя различными овощами и мясом. В этом же рецепте представлен вариант приготовления плова из перловки. Такое необычное блюдо получается не менее вкусным и сытным, а за счет сочной говядины — еще и очень питательным. Если вы хотите получить меньше калорий, то используйте курицу или индейку.

Калории

118.38 ккал

Белки

5.63 г

Жиры

6.97 г

Углеводы

8.95 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1000 г — 1 л

Перловка

200 г

аллерген

Говядина

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Сушеный барбарис

20 г — 1 ст. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Для плова выбирайте качественное мясо. Лучше всего взять говяжью лопатку. Эта часть считается самой полезной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее вскипятите воду. Хорошо промойте перловку с помощью сита, затем выложите крупу на полотенце, чтобы она хорошо обсохла. При необходимости помойте мясо и очистите от жилок. Помойте и почистите морковь, лук, чеснок и перец. Подготовьте казан, терку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мясо средними кусочками. Натрите морковь, а лук измельчите кубиками. Поставьте сухую сковороду на огонь, всыпьте перловку и обжарьте крупу в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. После этого снимите с плиты.

Шаг 3

Налейте в казан растительное масло, поставьте посуду на огонь. Добавьте в казан кусочки говядины. Обжаривайте их до изменения цвета. Добавьте к мясу лук и морковь, перемешайте. Готовьте говядину с овощами около 5 минут, а затем добавьте томатную пасту, паприку и барбарис. Перемешайте.

Шаг 4

Добавьте в казан зубчики чеснока и перец целиком. Залейте ингредиенты кипятком, посолите, убавьте огонь и оставьте блюдо тушиться на 40 минут. Когда ингредиенты будут готовы, добавьте в казан перловку, перемешайте. Накройте плов крышкой и оставьте на огне еще на 50 минут до готовности.

Регулируйте количество воды самостоятельно. Возможно, вам понадобится больше или меньше жидкости в зависимости от сухости перловки.

Подача

Шаг 5

Разложите готовый плов из перловки по порционным тарелкам. Посыпьте его измельченной зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (656)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QWG

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены обед островато плов плов с сухофруктами просто сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с говядиной