Морковный бирьяни

Рецепт с фото

По своему виду и способу приготовления морковный бирьяни напоминает обычный плов. Но благодаря орехам кешью и специям он получается очень необычным на вкус. Чтобы приготовить такое блюдо, выбирайте длиннозерный рис — например, индийский «Басмати» или тайский «Жасмин». При варке он не разваривается и получается рассыпчатым. Также обязательно замачивайте рис перед приготовлением. Тогда он значительно быстрее сварится, а вы сэкономите время.

Калории

199.83 ккал

Белки

4.43 г

Жиры

6.16 г

Углеводы

30.66 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Морковь

300 г — 3 шт.

Рис

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Замороженный горох

150 г

Вода

50 г — 50 мл

Кешью

50 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Для подачи

Йогурт

по вкусу

аллерген

Молотый кориандр

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте и очистите овощи. Рис замочите в воде на 20-25 минут, а затем промойте несколько раз. Подготовьте терку и глубокую сковороду.

Если не любите очень острые блюда, то предварительно очистите перец от семян.

Приготовление

Шаг 2

На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Добавьте в нее орехи и обжарьте их в течение 5–7 минут, постоянно помешивая. Затем выложите их в миску и отложите в сторону.

Шаг 3

Сковороду верните на огонь. Влейте в нее растительное масло. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте его около 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Измельчите перец чили с чесноком и добавьте к луку. Хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте их еще 1 минуту.

Шаг 5

Добавьте в сковороду куркуму и воду и перемешайте. Тушите ингредиенты еще несколько минут.

Шаг 6

Натрите морковь на средней терке и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте блюдо.

Шаг 7

Добавьте рис, кешью и зеленый горошек и перемешайте ингредиенты. Увеличьте огонь до максимума, накройте блюдо крышкой и оставьте на 10–15 минут до готовности риса.