Плов с мясом и овощами

Рецепт с фото

Мне очень нравится этот рецепт. Можно приготовить плов с мясом или с курицей.

Калории

100.98 ккал

Белки

4.44 г

Жиры

8.46 г

Углеводы

2.01 г

Занятость

1 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свежее мясо

750 г

Морковь

750 г

Белый лук

200 г

Растительное масло

200 г — 200 мл

Соль

75 г — 3 ст. л.

Вода (кипяток)

1500 г — 1.5 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мясо нарезаем произвольно. У меня говядина на кости и куриные бедра. Морковь шинкуем соломкой, лук полукольцами.

Шаг 3

В разогретый казан наливаем растительное масло. В кипящее масло опускаем мясо и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Потом добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне около часа.

Шаг 4

Через час открываем крышку и прибавляем огонь на максимум. Выпариваем оставшуюся жидкость. Как только она выпарится, добавляем лук и обжариваем с мясом.

Шаг 5

Выкладываем морковь и одну столовую ложку соли.

Шаг 6

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла морковь. Доводим до кипения. Закрываем крышкой и томим на среднем огне 20 минут.

Шаг 7

Теперь насыпаем в рис две столовые ложки соли и заливаем его кипятком. Крупу перемешиваем, чтобы разошлись комочки. Оставляем на 20 минут, пока готовится морковь. Затем рис хорошо промываем 3-4 раза холодной водой.

Шаг 8

Выкладываем рис на морковь и разравниваем. Заливаем кипятком так, чтобы вода немного покрыла рис. Ставим огонь на максимум и выпариваем всю воду, не закрывая крышку.

Шаг 9

Как вся вода выпарится, убавляем огонь до минимума. Аккуратно переворачиваем верхний слой риса. После этого накрываем рис полиэтиленовым пакетом или пленкой. Накрываем крышкой. Томим на медленном огне до полного приготовления риса. У меня на это уходит примерно 15 минут.