Плов с куркумой и говядиной

Рецепт с фото

Классический плов принято готовить из баранины. Но в этом рецепте мы заменили ее на говядину. Получилось не менее вкусно и аппетитно. Чтобы плов получился рассыпчатым, обязательно берите длиннозерный рис. Хорошо подойдут сорта «Басмати» или «Жасмин». Другие виды риса брать не стоит, так как при варке они слипнутся. Готовить блюдо лучше в чугунном казане, но если его нет, можно взять кастрюлю с толстым дном. Обычная кастрюля не подойдет, так как рис в ней слипнется.

Калории

95.68 ккал

Белки

3.62 г

Жиры

3.43 г

Углеводы

12.06 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

250 г

Рис длиннозерный

270 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

80 г

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Вода

1200 г — 1.2 л

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Красный лук

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте и просушите говядину. При необходимости очистите мясо от лишних жилок. Промойте и обсушите рис. Вымойте и очистите овощи. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте казан.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук крупными кубиками, а морковь — средней по размеру соломкой.

Шаг 3

Нарежьте зубчики на тонкие ломтики.

Шаг 4

Нарежьте говядину крупными кусочками. Не делайте их слишком мелкими, так как во время тушения мясо уменьшится в размере.

Нарезайте говядину поперек волокон. Так мясо получится более мягким.

Шаг 5

Всыпьте промытый рис в небольшую миску. Залейте его 2 стаканами воды и оставьте на 15-20 минут.

Если вода стала мутной, замените ее.

Шаг 6

Влейте в казан растительное масло. Поставьте его на умеренный огонь и оставьте разогреваться. После этого добавьте кусочки говядины. Обжаривайте их 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 7

Всыпьте к мясу куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте говядину.

Шаг 8

Добавьте к обжаренному мясу нарезанные морковь и лук. Перемешайте, а затем обжарьте овощи до золотистого цвета в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 9

Слейте с риса воду и добавьте его в казан к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте, а затем тушите плов еще 10 минут.

Шаг 10

Добавьте в плов чеснок. Разведите оставшуюся воду с небольшим количеством соли, а затем влейте в плов.

Воды может понадобиться немного больше, ориентируйтесь на свое блюдо. Она должна покрывать плов примерно на 1 см.

Шаг 11

Накройте казан крышкой и убавьте огонь до минимального. Варите плов в течение 10 минут. Готовое блюдо уберите с плиты и оставьте настаиваться еще на 10-15 минут перед подачей.

Подача

Шаг 12

Разложите плов по тарелкам. Каждую порцию украсьте кольцами красного лука и дольками помидоров черри. Подайте блюдо на стол.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qaa

Категории рецепта

блюда из говядины блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда говядина в казане жареные блюда классика мясные блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато плов плов из говядины просто рецепты в казане сезон моркови сезон чеснока тушеные блюда ужин ужин с говядиной