Плов «Польза» с курицей и овощами

Рецепт с фото

Основной особенностью моего плова является его польза. Поэтому я и дала ему такое название. В моем плове много овощей, а это растительная клетчатка, которая полезна для пищеварения. Щадящая термическая обработка без длительной агрессивной обжарки, в основном тушение и пропаривание. Минимальное количество соли. Вкус плова усиливают и раскрывают традиционные индийские пряности, которые благотворно действуют на человеческий организм. Каждая рисинка плова во время приготовления впитывает в себя и запечатывает соки овощей, мяса курицы и ароматы индийских пряностей. Плов приобретает замечательный вкус и аромат, при этом после трапезы не вызывает тяжесть и дискомфорт в животе.

Ингредиенты

Куриное филе

600 г

Круглый рис

180 г — 1 стакан

Замороженная цветная капуста

300 г

Красный болгарский перец

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

3 г — 0.5 ч. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Почистите овощи. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте куриное филе.

Шаг 3

Мелко нашинкуйте репчатый лук.

Шаг 4

Нашинкуйте морковь тонкими брусочками.

Шаг 5

Промойте рис в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Воду слейте.

Шаг 6

Разогрейте сковороду или жаровню на медленном огне, налейте в нее растительное рафинированное масло. Для приготовления возьмите толстостенную чугунную посуду. Только в этом случае получится правильный плов. С этого момента огонь под сковородой не выключайте.

Шаг 7

В разогретом масле слегка обжарьте нашинкованный лук несколько секунд.

Шаг 8

К луку сразу же отправьте кусочки куриного филе. Непрерывно помешивайте в течение 1-2 минут.

Шаг 9

Как только кусочки курицы со всех сторон побелеют (куриный белок на поверхности свернется, но внутри мясо еще будет сырым), начинайте добавлять все ингредиенты в определенной последовательности.

Шаг 10

Посыпьте курицу куркумой и зирой. Не перемешивайте.

Шаг 11

Сверху равномерной шапкой выложите нашинкованную морковь.

Шаг 12

На морковь тут же выложите промытый рис, разровняйте.

Шаг 13

Сразу на рис равномерно выложите болгарский перец и цветную капусту. Соцветия капусты следует утопить в рис, оставив шляпки сверху, чтобы они в дальнейшем хорошо пропарились и были мягкими.

Шаг 14

Ложку соли разведите в стакане горячей воды.

Шаг 15

Зубчики чеснока нарежьте дольками.

Шаг 16

Вылейте стакан соленой горячей воды в сковороду. Вода должна слегка прикрывать рис. Ложкой или другим продолговатым предметом сделайте отверстия в плове.

Шаг 17

Дольки чеснока воткните вертикально в рис, равномерно распределив по всей поверхности плова.

Шаг 18

Накройте крышкой и оставьте на плите на медленном огне на 20 минут.

Шаг 19

Через 20 минут снимите крышку и аккуратно перемешайте плов, дайте ему подышать, чтобы ушла лишняя влага и рис остался рассыпчатым.

Подача

Шаг 20

Подавайте порционно, украсив свежими помидорами и огурцами.

Смотрите также

1 ч 10 мин

2.4K

Сырный пирог в лаваше

40 мин

254

Рулетики «Морские» с начинкой из морепродуктов

1 ч 20 мин

627

Салат «Грибная корзинка» с курицей

1 ч 20 мин

1.5K

Суп из индейки с лапшой

40 мин

1.2K

Творожная запеканка для детей