Плов с машем и говяжьими ребрами

Рецепт с фото

Лучше всего для плова подходит, конечно, казан. Но не у всех он есть. Заменить его могут глубокая сковорода с толстым дном или мультиварка. Начните готовить с мяса, а затем постепенно добавьте к нему остальные ингредиенты. Маш нужно заранее замочить в воде, чтобы он набух и размяк. Лучше всего залить маш водой на ночь, но и 4-5 часов будет достаточно.

Калории

254.21 ккал

Белки

10.45 г

Жиры

15.5 г

Углеводы

17.28 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис длиннозерный

180 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Говяжьи ребрышки

500 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Специи для плова

4 г — 1 ч. л.

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте больше овощей и зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и протрите говяжьи ребра. Промойте под проточной водой рис и маш. Замочите маш в воде на 3-4 часа или даже на ночь. Помойте и почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте ребра между костями на части. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте ребра на сильном огне в течение 5 минут, периодически переворачивая их.

Шаг 3

Нарежьте лук тонкими полукольцами, добавьте его к мясу и хорошо перемешайте. Уменьшите нагрев до среднего. Готовьте говядину еще 5 минут.

Шаг 4

Нарежьте морковь соломкой. Выложите в сковороду. Жарьте еще 5 минут, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Влейте 1 стакан воды. Тушите мясо в течение 20 минут под крышкой на медленном огне.

Шаг 6

Всыпьте в сковороду маш. Хорошенько перемешайте. Посолите, приправьте специями, добавьте чеснок. Готовьте все вместе еще 20 минут.

Шаг 7

Добавьте рис. Перемешайте и разровняйте поверхность. Влейте кипяток так, чтобы он превышал уровень продуктов на 1 см. Накройте крышкой, готовьте еще 20 минут.