Постные пельмени с грибами

Рецепт с фото

Пельмени бывают не только мясные, но и постные с разнообразными начинками. Один из вкуснейших вариантов начинки — грибной фарш. Грибы можно выбрать абсолютно любые. Подойдут как свежие, так и маринованные — вкусно будет в любом случае. Можно не измельчать начинку в фарш, а оставить грибы небольшими кусочками. Пельмени получаются очень вкусные, а если убавить количество масла, то еще и диетические.

Калории

163.58 ккал

Белки

4.66 г

Жиры

4.88 г

Углеводы

24.76 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для начинки и подачи

Шампиньоны

350 г — 1 банка / 350 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать пельмени более полезными, жарьте грибы и овощи на оливковом масле вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук почистите и нарежьте кубиком. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Грибы измельчите. Банку с грибами вскройте и слейте жидкость. Воду для теста слегка подогрейте. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Налейте воду в глубокую тарелку. Влейте растительное масло и посолите, размешайте венчиком или вилкой. Далее просейте муку и постепенно введите ее в масло. Сначала мешайте венчиком, когда тесто станет плотным, перейдите на стол, высыпьте на него оставшуюся муку и замесите гладкое эластичное тесто. Укройте его и дайте "отдохнуть" 40 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите подготовленные овощи. Обжарьте до полуготовности, затем добавьте шампиньоны и посолите. Жарьте еще минут 5-7. Потом остудите и отправьте в блендер. Измельчите начинку в фарш.

Шаг 4

Приготовьте пельмени. Раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружочки. Выложите грибную начинку в центр и защипните края. Чтобы сварить пельмени, вскипятите воду, подсолите и добавьте пельмени. Варите их после повторного закипания 5-7 минут. Часть можно заморозить на будущее. Пока пельмени варятся, мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистости луковицу.