Оригинальный шашлык из свинины в игристом маринаде

Рецепт с фото

Изначально шашлыком называлось ближневосточное блюдо из баранины, поджаренной на углях, с простым вкусом и минимумом специй. Позже стали появляться различные способы приправить мясо и маринады, начиная от классического масла с солью и перцем и заканчивая сложными маринадами из большого количества ингредиентов и несколькими этапами маринования. Интересным вариантом можно назвать маринование мяса в алкоголе, например, в шампанском. Оно делает мясо нежным и мягким, придаёт ему неповторимый аромат и буквально выводит обычный шашлык на новый уровень вкуса.

Калории

200.63 ккал

Белки

11.15 г

Жиры

14.79 г

Углеводы

2.17 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

2500 г — 2.5 кг

Шампанское

750 г — 0.75 л

аллерген

Репчатый лук

400 г — 5 шт.

Приправа для шашлыка

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Подавайте шашлык с салатом свежих овощей и зелени. Он не только сделает блюдо полезнее, но и сбалансирует все вкусы, доведя его до совершенства.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо в прохладной проточной воде. Очистите лук от шелухи. Аккуратно откройте шампанское, не взбалтывая и не тряся бутылку. Разожгите мангал и дайте углям немного прогореть.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свинину не слишком крупными кусками, чтобы они не падали с шампура, но могли равномерно пропечься. Очищенный лук нарежьте крупными кольцами.

Шаг 3

В большой кастрюле смешайте мясо со специями и солью так, чтобы все куски были покрыты приправой. Затем залейте мясо шампанским. Мясо должно утопать в шампанском. Сверху выложите на мясо лук и оставьте шашлык примерно на час, чтобы мясо замариновалось.

Шаг 4

Замариновавшееся мясо нанизайте на шампуры вперемешку с луком. Шампуры поместите на мангал с прогоревшими углями без огня и жарьте примерно 15-20 минут, периодически поворачивая.

Готовность мясо можно проверить несколькими способами. По прозрачности сока: готовое мясо выделяет прозрачный сок, и по надрезу: при надрезании мясо должно быть светлым, без крови.

Подача

Шаг 5

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QmD

Категории рецепта

блюда из свинины ваши рецепты вторые блюда горячие блюда на новый год домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда новый год обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык шашлык из свинины