Сочный шашлык из курицы с кефирным маринадом

Рецепт с фото — Восточная, русская кухня

Приготовление курицы на углях — это древнейшая традиция, которая претерпела множество изменений с появлением новых продуктов. В качестве маринада принято использовать майонез, сметану или кефир, заправленные специями. Последний вариант позволяет достичь наиболее нежной структуры мяса.

Калории

101.36 ккал

Белки

18.58 г

Жиры

1.47 г

Углеводы

2.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

2000 г — 10 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Для маринада

Кефир

410 г — 2 стакан

аллерген

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Специи для курицы

50 г — 5 ст. л.

Укроп

2 г — 1 веточка

Петрушка

2 г — 1 веточка

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте филе и свежую зелень водой. Разделите филе на порционные кусочки для шашлыка. Почистите лук и нарежьте кольцами. Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Выложите кусочки мяса и специи на плоскую поверхность. Сделайте надрезы и катайте для впитывания.

Шаг 3

Нарежьте чеснок тонкими слайсами. Перемешайте с мясом.

Шаг 4

Залейте курицу кефиром и продолжайте мешать в течение 2 минут. После этого накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов для пропитки.

Шаг 5

Достаньте курицу из холодильника. Насадите мясо на шампуры. Луковые кольца располагайте попеременно. Прожаривайте мясо на углях, периодически поворачивая на протяжении 20 минут.

Подача

Шаг 6

Для подачи используйте лаваш, который впитает стекающие с шашлыка соки. Хорошим гарниром к курице, приготовленной на углях, являются свежие овощи. Чесночный соус или кетчуп станут отличным дополнением.