Шашлык без костра

Рецепт с фото — Восточная, европейская, кавказская кухня

Слово шашлык происходит от тюркского «шиш», то есть «вертел». И означает блюдо, которое готовится на вертеле. А вот на Руси о шашлыке не знали, хотя и готовили его таким же способом и называли его «верченое мясо». По традиции шашлык готовят на углях. В Ульяновске даже установлен памятник шашлыку.

Калории

254.82 ккал

Белки

11.92 г

Жиры

22.12 г

Углеводы

1.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Свиное сало

100 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

1 г — 1 щепотка

Перец чили молотый

1 г — 1 щепотка

Молотая куркума

1 г — 1 щепотка

Молотая зира / кумин

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите деревянные шпажки в воде. Мясо промойте под проточной водой, обрежьте жилки и нарежьте небольшими кусочками. Сало нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Приготовление

Шаг 2

Мясо сложите в глубокую миску, добавьте лук, специи. Посолите мясо и полейте лимонным соком. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в течение 1 часа.

Шаг 3

Поместите мясо и сало на деревянные шпажки не слишком плотно друг к другу. Сало уложите на противень, застеленный фольгой. Шпажки с мясом разместите на решетке. Установите в духовку, разогретую до 250 °C решетку с мясом над противнем с салом. На дно духовки поместите емкость с водой. Когда зарумянится верх мяса, переверните шпажки. Как только сало на фольге даст дымок, вынимайте из духовки.

Подача

Шаг 4

Подавайте шашлык к столу со свежими овощами. Для придания пикантности дополните блюдо кетчупом или другим соусом к мясу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QmR

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык