Шашлык из телятины

Рецепт с фото — Русская кухня

Традиция готовить шашлык пришла в современный мир из Средневековья. Тогда на вертеле запекали кур, зайцев, поросят и т.д. Сегодня шашлык также делают из разных видов мяса или даже овощей. Для приготовления телятины на мангале лучше всего брать лопаточную часть. В ней есть небольшое количество жира, который сделает мясо еще более сочным.

Калории

61.81 ккал

Белки

8.26 г

Жиры

2.52 г

Углеводы

0.99 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Телятина

350 г

Газированная вода

300 г — 300 мл

Репчатый лук

100 г

Вода

300 г — 300 мл

Соль

по вкусу

Паприка

по вкусу

Сушеная кинза

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Помидор

по вкусу

Cделать более полезным

Телятина достаточно нежное мясо. Ели взять более постные ее части, например, корейку или вырезку, то шашлык из телятины получится не только вкусным, но еще и диетическим.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры вымойте и порежьте на дольки. Зеленый лук вымойте и стряхните лишнюю влагу. Приготовьте пищевую пленку и шампуры.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. В глубокую миску или кастрюлю переложите куски мяса, нарезанный репчатый лук и соль. Тщательно перемешайте, слегка приминая лук, и оставьте на 10 минут. Добавьте паприку, кинзу, черный и красный перцы, лавровый лист, перемешайте и залейте газированной водой. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите на 8 часов в холодильник.