Шашлык из свиной корейки

Рецепт с фото — Кавказская кухня

Свиную корейку берут тогда, когда хотят приготовить сытное блюдо. В мясе довольно много жира, хоть и меньше, чем в шее. Это делает его очень питательным, но и калорийным. Очень вкусным получается шашлык из свиной корейки. Готовится он так же, как и любой другой. Предварительно замаринуйте мясо со специями и луком. Чем дольше будет мариноваться корейка, тем мягче получится шашлык. Поэтому лучше оставлять мясо на ночь. Когда корейка будет готова, насадите ее на шампуры или шпажки и приготовьте в духовке или на мангале.

Ингредиенты

Для основного блюда

Свиная корейка

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Хмели-сунели

20 г — 2 ст. л.

Приправа для шашлыка

45 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите свиную корейку. Очистите мясо от пленок и жилок. Вымойте и очистите лук. Подготовьте шпажки или маленькие шампуры.

Если вы взяли деревянные шпажки для приготовления блюда в духовке, то обязательно замочите их перед запеканием на 20-30 минут. Благодаря этому они не загорятся в духовке.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свиную корейку произвольными кусочками. Выложите мясо в глубокую миску или форму.

Желательно, чтобы кусочки мяса были одного размера. Так они равномерно прожарятся.

Шаг 3

Посыпьте корейку хмели-сунели, приправой для шашлыка и другими специями. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Нарежьте лук кольцами и добавьте к мясу. Туда же влейте уксус. Еще раз хорошо перемешайте. Накройте форму пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.

Периодически доставайте форму и перемешивайте содержимое, чтобы мясо равномерно промариновалось.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 190°C Достаньте замаринованное мясо. Насадите его на шпажки или шампуры, чередуя с кольцами лука.

Шаг 6

Поместите в духовку решетку. Сверху выложите подготовленные шашлыки. Запекайте их в течение 30-40 минут до готовности.

Чтобы мясной сок не испачкал дно духовки, поставьте под решетку противень.

Подача

Шаг 7

Подайте шашлык, уложив на листья салата и украсив помидорами черри и зеленью.

Смотрите также

3 ч 30 мин

Шашлык с картошкой в духовке