Шашлык из мраморной говядины

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Шашлык из мраморной говядины лучше приберечь на особый случай. Мясо такого класса лучше не мариновать в слишком сложных смесях, чтобы не перебить вкус. Достаточно нейтральной минеральной воды и небольшого количества простых специй и пряных трав. Это может быть перец, кориандр, базилик или эстрагон.

Калории

204.76 ккал

Белки

17.04 г

Жиры

14.5 г

Углеводы

0.81 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Стейк из мраморной говядины

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Сушеные травы

1 г — 0.5 ч. л.

Минеральная вода

150 г — 0.75 стакан

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые специи, отмерив заранее их количество. Снимите шелуху с лука. Промойте и тщательно просушите мясо. Подготовьте мангал, угли и розжиг.

Выбирайте молотые перцы или измельчите горошины самостоятельно.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте говядину крупными кусками, лук нашинкуйте тонкими кольцами. Сложите в глубокую емкость. Добавьте соль, смесь перцев, кориандр и смесь трав, влейте минералку. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа в холодильнике, затянув посуду пленкой.

Шаг 3

Нанижите куски мяса и лук на шампуры. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли начнут тлеть. Жарьте шашлык до готовности, примерно по 10-15 минут с каждой стороны.