Классический шашлык с луком

Рецепт с фото — Кавказская кухня

Для приготовления классического шашлыка понадобится минимальное количество ингредиентов: мясо, репчатый лук, соль и черный молотый перец. Благодаря такому рецепту максимально сохраняется истинный вкус и аромат мяса. Поэтому свинину для шашлыка нужно выбирать особенно тщательно у проверенных производителей. Соотношение лука к мясу должно быть минимум 1:2. Больше добавлять лука можно, меньше — нет. Также очень важно не просто смешать свинину с луковыми кольцами, а хорошенько промять эту смесь.

Калории

180.87 ккал

Белки

7.07 г

Жиры

15.46 г

Углеводы

3.1 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шашлыка

Свиная шея

500 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Для полива и подачи

Вода

200 г — 1 стакан

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать классический шашлык с луком полезнее, выбирайте менее жирные куски мяса, такие как карбонад или лопатка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свинину помойте, обсушите, нарежьте на небольшие куски. Репчатый лук почистите. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Зеленый лук помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. Репчатый лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. В миску положите репчатый лук и посолите его, перемешайте и оставьте на 2 минуты. Добавьте в эту же посуду куски свинины, приправьте черным молотым перцем. Тщательно руками перемешивайте мясо с луком, проминая и придавливая его, в течение 10 минут. Уберите мясо в холодильник на 4 часа.

Шаг 3

Приготовьте шашлык. Нанизывайте куски свинины на шампуры. Смешайте в бутылке воду с уксусом и черным молотым перцем. Жарьте шашлыки на углях в течение 30 минут, периодически переворачивая их и поливая уксусной водой.

Подача

Шаг 4

Подавайте классический шашлык с перьями зеленого лука.

Понравился рецепт?

В Избранное (192)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QoR

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда классика не содержит распространенных аллергенов обед островато партнерские проекты просто сборник рецептов сезон зелени сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык шашлык из свинины