Стейк из корня сельдерея

Рецепт с фото

Почти все популярные мясные блюда можно повторить в вегетарианском варианте без потери вкуса и, самое главное, питательности. Обжаренный, а затем запеченный до мягкости в духовке стейк из сельдерея полон собственной сладковатой остроты, не требует особых приправ и маринада. А пюре из белой фасоли в качестве гарнира к стейку добавит блюду необходимые белки. Придайте фасоли яркий вкус с помощью лимонного сока и жареного чеснока.

Калории

118.69 ккал

Белки

3.54 г

Жиры

6.19 г

Углеводы

12.89 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Корень сельдерея

300 г

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

1.5 г

Черный перец молотый

0.5 г

Консервированная белая фасоль

180 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимон

36 г — 0.3 шт.

Для подачи

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Каперсы

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать стейк из сельдерея еще полезнее, возьмите вместо оливкового масло авокадо или виноградной косточки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите корень сельдерея и чеснок. Обрежьте корень сельдерея сверху и снизу. Вымойте и обсушите лимон. Приготовьте миску, погружной блендер, сковороду-гриль и форму для запекания. Смажьте сковороду и форму оливковым маслом по 0,5 ч.л. Разогрейте духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте корень сельдерея на ломтики толщиной 1,2-1,5 см. Посыпьте ломтики со всех сторон половиной приготовленной соли и перцем, полейте 1 ст.л. оливкового масла.

Шаг 3

Поставьте сковороду-гриль на средний огонь, хорошо разогрейте. Выложите на сковороду ломтики сельдерея и чеснок. Жарьте стейки из сельдерея с одной стороны 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. Переверните и обжарьте с другой стороны еще 3-4 минуты. Одновременно с поджариванием сельдерея переворачивайте на разные стороны чеснок.

Шаг 4

Снимите сковороду с огня. Переложите стейки из сельдерея в форму для запекания. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут до мягкости сельдерея.

Шаг 5

Пока сельдерей запекается, выложите консервированную фасоль в миску вместе с жидкостью. Выжмите сок из ⅓ лимона и добавьте его к фасоли.

Шаг 6

Положите к фасоли жареный чеснок, добавьте оставшиеся оливковое масло и соль. Перебейте все погружным блендером до образования однородного пюре.

Шаг 7

Разложите готовое пюре из фасоли по порционным тарелкам. Достаньте стейк сельдерея из духовки и выложите ломтики поверх пюре.

Подача

Шаг 8

Готовый стейк из сельдерея украсьте маринованными каперсами и подавайте на стол.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qsh

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены запеченные блюда обед овощи в духовке овощи на гриле овощные блюда островато просто салаты салаты из сельдерея сезон чеснока сезон шашлыка ужин шашлык шашлык на гриле