Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте 3 луковицы, посолите и помните, чтобы появился сок.

Мясо нарежьте, посолите и поперчите с двух сторон.

Нарежьте мясо так, чтобы каждый кусочек помещался в кулак. Оставьте маринад на 1 час.

Возьмите кусочек мяса в кулак, крепко сожмите и насадите мясо (от мизинца к указательному пальцу).

Разожгите мангал. У меня угли из березовых дров, им нужно дать хорошенько прогореть. Не готовьте мясо на открытом огне, угли должны тлеть. Часто переворачивайте шашлык.

Пока жарится шашлык, нарежьте полукольцами лук. Сделайте маринад, соединив столовую ложку уксуса, ложку сахара, ложку соли. Хорошенько перемешайте и добавьте укроп.

Подавайте на большой тарелке или деревянной доске. Кольца репчатого лука можно слегка замариновать в уксусе или лимонном соке, чтобы смягчить их вкус. Подавайте лук отдельно или выложите его на шашлык. Томаты, огурцы, сладкий перец и зелень отлично сочетаются с шашлыком. Они добавляют блюду свежесть и цвет. Традиционно к шашлыку подают различные соусы (сацебели, аджика, кетчуп, майонез). Подавайте шашлык с кусочками лаваша или свежим хлебом, чтобы гости могли макать их в соусы.