Гуляш из филе индейки с куриными желудками

Рецепт с фото

Вкуснейший гуляш сразу из двух видов мяса с овощами и специями можно подавать на обед как суп или как второе блюдо с гарниром по вкусу. Идеально такой гуляш сочетается с картофельным пюре. Благодаря долгому тушению мясо индейки и куриные желудки становятся очень мягкими и нежными. Мука делает бульон густым, превращая его в ароматный овощной соус.

Калории

83.47 ккал

Белки

6.05 г

Жиры

5.25 г

Углеводы

2.22 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

400 г

Куриные желудки

400 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Вода

1000 г — 5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Специи для курицы

3 г — 1 ч. л.

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку кукурузной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Желудки промойте, удалите пленки, нарежьте на небольшие кусочки. Индейку промойте, нарежьте тонкими полосками. Лук и морковь почистите и помойте. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец помойте, удалите из него семена, нарежьте четвертинками колец. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мясной бульон. Положите подготовленные куриные желудки и филе индейки в кастрюлю, залейте 1,5 л воды, добавьте лавровый лист, соль и поставьте на огонь. После появления пены снимите ее, огонь убавьте до минимума. Прикройте кастрюлю крышкой и варите 40 минут.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите репчатый лук, морковь, перец, щепотку соли, приправу для курицы, щепотку молотого черного перца. Обжарьте все на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4

Приготовьте гуляш. Добавьте в кастрюлю с мясом и бульоном овощную зажарку, накройте крышкой и тушите еще 20 минут на минимальном огне. Затем всыпьте муку, быстро размешайте и оставьте томиться еще на 10 минут под крышкой. Снимите гуляш с огня.