Рис с баклажанами

Рецепт с фото

Рис с баклажанами — вкусное и полезное блюдо, которое идеально в качестве гарнира к мясу или птице. Баклажаны помогают выводить холестерин, снижают отеки, стабилизируют гемоглобин при малокровии. Чтобы максимально сохранить полезные свойства овоща, шкурку не снимайте. Рис помогает при заболеваниях сердца и идеален для людей, имеющих непереносимость глютена. Для тех, кто придерживается диеты, подойдет коричневый рис, для обычного обеда можно взять бурый или белый.

Калории

105.82 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

4.07 г

Углеводы

15.26 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

180 г

Баклажан

800 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

80 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Куриная голень

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи по возможностии берите домашние, они всегда полезнее магазинных. Растительное масло замените оливковым, хлопковым или кукурузным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажаны вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Лук, морковь, чеснок почистите. Морковь и баклажаны нарежьте соломкой, лук — половинками колец, чеснок — тонкими слайсами. Баклажаны на 30 минут погрузите в соленую воду, затем слейте жидкость, овощи обсушите на бумажных полотенцах. Рис тщательно промойте под холодной проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте рис. Засыпьте рис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварите до полуготовности, приблизительно 10 минут с момента закипания. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Приготовьте рис с баклажанами. На сковороду налейте немного масла, хорошо разогрейте. Выложите баклажаны и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут. Выложите на время на тарелку. В эту же сковороду отправьте измельченные овощи, обжарьте, помешивая, 10-12 минут. Затем добавьте баклажаны и рис, влейте воду, соевый соус, приправьте черным и душистым перцем, орегано, посолите. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте 7-9 минут.

При обжарке баклажанов масло добавляйте понемногу, так как овощ способен сильно впитывать жир.