Булгур с брокколи

Рецепт с фото

Булгур — это пшеничная крупа родом с Ближнего Востока. Она приобрела огромную популярность по всему миру. При покупке обратите внимание на срок годности — булгур можно хранить не дольше 9 месяцев с момента изготовления. Если крупу поджарить со сливочным маслом, она даст яркий ореховый вкус. Стоит отметить, что в булгуре содержатся сложные углеводы, которые не вредят фигуре. Булгур с брокколи — идеальный полезный завтрак. Дополнить блюдо можно шампиньонами и морковью.

Калории

65.15 ккал

Белки

1.92 г

Жиры

3.29 г

Углеводы

6.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Булгур

152 г — 0.8 стакан

аллерген

Брокколи

220 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

1000 г — 5 стакан

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Укроп

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Для уменьшения калорий сведите к минимуму использование масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Булгур хорошо промойте. Брокколи промойте и разделите на небольшие соцветия. Шампиньоны помойте и нарежьте на средние кусочки. Лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Укроп для подачи помойте и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите брокколи. 600 мл воды доведите до кипения и добавьте брокколи. Убавьте огонь и продолжайте варить на медленном огне около 5 минут. Затем слейте воду и ополосните брокколи холодной водой.

Если соцветия брокколи слишком большие, нарежьте их на кусочки.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло и разогрейте. Выложите лук и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте шампиньоны и обжарьте еще в течение 5 минут.

Шаг 4

Добавьте булгур. В сковороду всыпьте крупу и обжарьте в течение 2 минут, помешивая лопаточкой. Затем влейте 400 мл воды, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Закройте крышкой и продолжайте готовить еще 15-20 минут до мягкости крупы.