Тушеная квашеная капуста

Рецепт с фото

Классический рецепт тушеной квашеной капусты подразумевает приготовление на сковороде, так как тушение квашеной капусты снижает ее кислотность. Интересно влияние капусты на здоровье человека — в Англии было проведено исследование, доказавшее, что употребление этого блюда снижает риск возникновения онкологических заболеваний. А знаменитый мореплаватель Джеймс Кук писал, что моряки во время путешествий боролись с авитаминозом и заболеваниями десен, употребляя кислую капусту.

Калории

90.91 ккал

Белки

1.72 г

Жиры

7.41 г

Углеводы

5.14 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Квашеная капуста

1000 г — 1 кг

Морковь

390 г

Подсолнечное масло рафинированное

45 г — 45 мл

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Укроп

25 г

Петрушка

25 г

Сметана 20% жирности

210 г

аллерген

Cделать более полезным

Блюдо будет полезнее, если тушить капусту после вымачивания. Так из капусты уйдет лишняя кислота, и такое блюдо можно будет употреблять абсолютно всем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Магазинную квашеную капусту выложите из банки, взвесьте необходимое количество. Морковь очистите и помойте. Расчетное количество растительного и сливочного масла выложите заранее в емкости. Укроп и петрушку для подачи промойте, просушите, мелко порубите. Сметану выложите в соусник.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте овощи. Квашеную капусту отожмите через марлю и при необходимости нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Потушите капусту. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло. Затем выложите на сковороду морковь, потушите ее в течение 5 минут. Затем добавьте квашеную капусту, сахар и тушите на слабом огне 1 час с закрытой крышкой.

Подача

Шаг 4

Чтобы оригинально подать блюдо, возьмите небольшую доску, поставьте на нее сковородку и подавайте капусту прямо в ней. Посыпьте капусту мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Рядом со сковородкой на доску поставьте соусник со сметаной.