Жареная картошка с луком

Рецепт с фото

Чтобы жареная картошка с луком получилась с румяной хрустящей корочкой, важно не жарить ее в большом количестве на одной сковороде. Ведь тогда она будет скорее тушиться, чем жариться. Лучше сделайте несколько подходов или возьмите две сковородки. Смешайте сливочное и растительное масло, сильно разогрейте и приступайте к приготовлению. Часто перемешивать картошку не нужно — дайте корочке схватиться. А соль и специи лучше добавить только в самом конце.

Калории

153.32 ккал

Белки

1.79 г

Жиры

10.38 г

Углеводы

13.66 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Розмарин

4 г — 1 веточка

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Соленые огурцы

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картошку с луком. Ополосните розмарин водой.

Приготовление

Шаг 2

Залейте очищенную картошку холодной водой и оставьте на 30 минут. После этого переложите клубни на бумажные полотенца и обсушите.

Шаг 3

Нарежьте картофель тонкой соломкой. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Выложите картошку в сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 10 минут. Каждые три минуты перемешивайте картофель, чтобы соломка не пригорела.

Шаг 4

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и добавьте к картошке. Обжарьте в течение еще 7 минут, регулярно помешивая. Приправьте солью, паприкой, сушеным чесноком и свежим розмарином. Хорошо перемешайте овощи и накройте крышкой. Отключите плиту и оставьте картошку на сковороде еще на 2 минуты.