Как приготовить пюре

Рецепт с фото

Чтобы пюре получилось вкусным и пышным, возьмите картофель с желтой кожурой. В нем содержится больше крахмала, поэтому он хорошо разваривается. Так пюре точно получится нежным, без комочков и очень воздушным. Пюрировать нужно горячую картошку. Как только сольете воду, сразу приступайте. Вам понадобится толкушка или картофелемялка. Если ее нет, воспользуйтесь обычной вилкой или ложкой. Будет сложнее и дольше, но вполне возможно. А затем добавьте в готовое пюре специи и зелень по вкусу.

Калории

116.46 ккал

Белки

2.14 г

Жиры

6.48 г

Углеводы

12.01 г

Занятость

15 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

500 г

Молоко 3,2%

200 г — 200 мл

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Мускатный орех

1 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Для подачи

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картошку. Подготовьте кастрюлю и толкушку.

Приготовление

Шаг 2

Крупно нарежьте картофель и положите его в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой. Варите 25 минут.

Класть картошку нужно именно в холодную воду. Так она сварится более равномерно. Нарезать картофель нужно, чтобы ускорить процесс, но если нарезать слишком мелко, то картофель разварится и будет не таким вкусным.

Шаг 3

Аккуратно слейте воду с картошки. Сразу добавьте сливочное масло. Хорошенько разомните картошку толкушкой или картофелемялкой.

Можете взять и растительное масло. Вкус получится немного другим. Если нет толкушки или картофелемялки, то можно воспользоваться обычной вилкой или ложкой. А вот блендером делать пюре лучше не делать, оно станет вязким и липким, потеряет свою воздушность.

Шаг 4

Молоко подогрейте в микроволновке или на плите. Подогреть его нужно сильно, почти до кипения, потому что от холодного молока картофель потемнеет. Добавьте молоко в картошку и продолжайте измельчать ее толкушкой.

Вместо молока можно добавить в пюре сливки или растительное молоко. Чтобы добиться оптимальной для вас консистенции, добавляйте жидкость понемногу. Возможно ее понадобится немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Также можно приготовить пюре и без молока — для этого воду с картофеля нужно слить в миску, чтобы ей разводить пюре.

Шаг 5

Добавьте в пюре мускатный орех и соль, хорошо перемешайте.

Можете добавить и другие приправы: розмарин, тимьян, острый перец. А еще в пюре часто кладут жареный лук, грибы, тертый сыр, измельченную свежую зелень, сырое яйцо.