Кабачки по-корейски на зиму

Рецепт с фото

Готовить кабачки по-корейски совсем несложно. Нужно просто измельчить и смешать все ингредиенты. Помимо привычных всем лука и моркови в состав заготовки можно добавить болгарский перец разных цветов и острый перец чили. Особую любовь корейская кухня заслужила в наших сердцах благодаря своей пикантности, яркости и пряности. В специях для корейских блюд гармонично сочетаются множество приправ: чеснок, кориандр, базилик, паприка, красный перец и другие.

Калории

110.92 ккал

Белки

1.1 г

Жиры

4.4 г

Углеводы

12.75 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Приправа для моркови по-корейски

10 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать кабачки по-корейски полезнее, не добавляйте сахар в состав блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите кабачок, лук и морковь. Ополосните петрушку. Простерилизуйте банки для хранения заготовки.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в маленькой миске растительное масло, уксус, соль, сахар и специи. Тщательно перемешайте маринад.

Шаг 3

Натрите кабачок и морковку на корейской терке. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте в миске все овощи с маринадом, оставьте на 3 часа под крышкой.

Шаг 4

Разложите заготовку по банкам, оставляя 1 см от верха. Поставьте в широкую кастрюлю, залейте теплой водой до «плечиков» банки. Доведите на среднем огне до кипения, стерилизуйте 15 минут на медленном огне.