Фаршированный перец «Чистые ручки». Здоровое питание с Ольгой

Рецепт с фото

В каждом перчике очень много начинки. Она потрясающе нежная, мягкая и сочная. А вы даже не запачкаете руки при приготовлении.

Калории

57.78 ккал

Белки

4.68 г

Жиры

2.24 г

Углеводы

5.04 г

Занятость

40 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для перцев и начинки

Болгарский перец

650 г

Говяжий фарш

150 г

Куриная грудка

150 г

Куриное бедро

150 г

Репчатый лук

120 г

Рис

70 г

Петрушка

20 г

Вода

170 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Для соуса

Томатная паста

40 г

Вода

800 г

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сделайте фарш из курицы и смешайте его с говяжьим фаршем. Очистите и нарежьте репчатый лук. Промойте рис. Нарежьте зелень.

Вы можете купить сразу готовый фарш из курицы и говядины или любой другой фарш по вашему вкусу!

Приготовление

Шаг 2

Перцы почистите: аккуратно выдавите плодоножку внутрь и выньте вместе с семенами.

Шаг 3

Поставьте перцы вертикально в кастрюлю подходящего размера.

Шаг 4

К фаршу добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, а также семена кумина, которые предварительно разотрите руками. Еще добавьте в начинку нарезанный репчатый лук, промытый сырой рис, нарубленную петрушку. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5

В несколько заходов в начинку добавьте воду, чтобы фарш получился мягким и жидковатым.

Шаг 6

Переложите фарш в кулинарный мешок или обычный пакет, отрежьте угол и наполните перцы фаршем. Жидкий фарш и использование кулинарного мешка позволят наполнить перец от самого кончика до самого верха. При этом руки и перцы снаружи остаются чистыми.

Шаг 7

Для соуса размешайте в воде томатную пасту и соль. Залейте соусом фаршированные перцы и поставьте тушиться на огонь. После закипания готовьте под крышкой на самом слабом огне 35–40 минут.