Постный торт «Cпартак»

Рецепт с фото

Если на время поста выпадает праздник и хочется настоящего торта, приготовьте постный торт «Спартак» по этому рецепту. Он собирается из нескольких тонких медово-шоколадных коржей, которые пропитываются нежным кокосовым ароматным кремом, приготовленным полностью из растительных ингредиентов. Сверху торт поливается густой блестящей шоколадной глазурью. А украсить его можно по своему желанию — например, свежими ягодами.

Калории

320.77 ккал

Белки

3.76 г

Жиры

16.75 г

Углеводы

41.19 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

7 ч 15 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Мед

168 г — 6 ст. л.

Вода

100 г — 0.5 стакан

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для крема, глазури и подачи

Кокосовое молоко

800 г — 2 банка / 400 г

Сахар

180 г — 1 стакан

Ванилин

1.5 г — 0.3 ч. л.

аллерген

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Постный шоколад

100 г

Мед

28 г — 1 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Ягоды

по вкусу

Фрукты

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте коричневый тростниковый сахар вместо белого.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты в нужном количестве и удобно расположите их на столе. Приготовьте противень и пергамент для выпечки, а также миксер для крема. Просейте муку и какао-порошок. Кокосовое молоко заранее охладите в холодильнике всю ночь.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В кастрюлю или сотейник с толстым дном выложите мед, соль, сахар, влейте воду и масло, поставьте на небольшой огонь. Помешивайте до растворения сахара, затем всыпьте соду. Масса зашипит. Затем снимите кастрюлю с огня, всыпьте какао-порошок и тщательно размешайте. Потом добавьте муку частями, каждый раз хорошо вымешивая. Дайте тесту остыть и поделите на 7 равных кусочков, скатайте из них шарики, укройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте крем. Откройте банки с кокосовым молоком и отделите кокосовые сливки от молока. Сливки уберите в холодильник, молоко слейте в кастрюльку, всыпьте сахар, ванилин и щепотку соли, помешивая, доведите до кипения и снимите кокосовый сироп с огня. Оставьте остужаться. Хорошо охлажденные кокосовые сливки взбейте миксером, не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте остывший кокосовый сироп. Взбейте крем до густых устойчивых пиков.

Шаг 4

Испеките коржи. Достаньте из холодильника тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите первый кусочек теста и раскатайте его на пергаменте. Приложите тарелку и по ней обрежьте края, чтобы из теста получился ровный круг. Перенесите пергамент на противень, поставьте выпекаться на 5-7 минут. Пока выпекается один корж, готовьте следующий. Так нужно выпечь все 7 коржей.

Шаг 5

Соберите торт. На плоское блюдо выложите первый корж, распределите на нем кокосовый крем, выложите следующий. Таким образом выкладывайте и промазывайте кремом все коржи, кроме верхнего. Уберите торт на пропитку в холодильник минимум на 5 часов. Выложите в небольшую миску шоколад, масло и мед, растопите в микроволновой печи или на водяной бане до гладкой однородной консистенции. Покройте холодный торт глазурью.