Торт «Рафаэлло»

Рецепт с фото — Русская кухня

Торт обязательно понравится любителям кокоса и конфет «Рафаэлло». Сочные бисквиты, сливочный крем и нежнейший ганаш на белом шоколаде с обжаренным миндалем.

Калории

322.29 ккал

Белки

5.57 г

Жиры

18.31 г

Углеводы

34.14 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Ванильный сахар

8 г

Пшеничная мука хлебопекарная

170 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Вода (кипяток)

54 г — 3 ст. л.

Растительное масло

по вкусу

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема, пропитки и ганаша

Творожный сыр

300 г

аллерген

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сливки

90 г

аллерген

Сахарная пудра

120 г

Кокосовая стружка

50 г

Белый шоколад

100 г

аллерген

Сливки 20% жирности

50 г

аллерген

Миндаль

по вкусу

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Поставьте чайник, потребуется кипяток.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бисквит. Яйца, соль, сахар и ванильный сахар взбейте до увеличения массы и пышности.

Шаг 3

Добавьте кипяток и масло .

Шаг 4

Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и тщательно перемешивайте лопаточкой.

Шаг 5

Выпекайте в форме диаметром 18-20 см при 180˚C 20 минут

Шаг 6

Сделайте пропитку. Смешайте 2 ст.ложки сахара с 4 ст.ложками воды и держите на медленном огне до растворения сахара.

Шаг 7

Приготовьте крем. Все ингредиенты взбейте венчиком до однородности.

Шаг 8

Приготовьте ганаш. Смешайте шоколад со сливками и доведите до однородности импульсами по 15 секунд в микроволновке. Добавьте в ганаш дробленый миндаль.