Бисквитный торт «Наслаждение» с клубникой и базиликом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Бисквитные торты — это особый тип десертов, который пользуется у публики особой популярностью, ведь бисквит может быть ванильным, шоколадным и даже лимонным. С такой основой можно приготовить практически любой торт, например, торт «Наслаждение» с клубникой и базиликом, который своей воздушностью и невероятным идеально сбалансированным вкусом покоряет сердца всех, кто его пробует.

Калории

275.97 ккал

Белки

3.81 г

Жиры

17.4 г

Углеводы

26.12 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Клубника

300 г

аллерген

Малина

150 г

Голубика

150 г

Лайм

60 г — 1 шт.

Базилик

20 г

Вода

150 г — 150 мл

Сливки 35% жирности

350 г

аллерген

Ванильный сахар

100 г

Белый шоколад

180 г

аллерген

Сыр маскарпоне

400 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Кокосовая стружка

50 г

Для бисквита

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

8 г

Cделать более полезным

Сахар в бисквите можно заменить на фруктозу или другие аналоги.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ягоды и базилик промойте в проточной воде и дайте лишней влаге стечь. Лайм также помойте и высушите бумажными полотенцами. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром до белой пены. Добавьте в них растопленное на водяной бане масло. Порционно вводя муку, смешанную с разрыхлителем, добейтесь однородной консистенции теста. Вмешайте натертую на мелкую терку цедру лайма.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180℃. Противень застелите пекарской бумагой и вылейте сверху тесто для бисквита, равномерно распределяя его по всей площади противня. Запекайте до золотистого цвета 5-10 минут.

Проверить готовность бисквита можно при помощи зубочистки. Проткните бисквит зубочисткой в нескольких местах. Если зубочистка осталась сухой — бисквит готов.

Шаг 4

В сотейнике нагрейте 200 мл сливок, добавьте рубленый базилик и оставьте на столе примерно на 1 час, чтобы сливки напитались ароматом. По истечении времени процедите смесь через сито и поставьте на огонь. Добавьте в горячие сливки белый шоколад, и когда он полностью вмешается в сливки, снимите крем с огня и дайте настояться 4 часа в холодильнике.

Шаг 5

Для приготовления пропитки для бисквита в сотейнике смешайте 150 мл воды и 100 г сахара, добавьте сок целого лайма и доведите смесь до кипения. Готовую пропитку остудите, а затем пропитайте ей весь бисквит, предварительно нарезав его на необходимое количество коржей.

Шаг 6

Для приготовления сливочного крема в подходящей емкости смешайте 150 мл сливок с сыром Маскарпоне и сахарной пудрой. Интенсивно взбивая, добейтесь нежной воздушной консистенции.

Шаг 7

Приступайте к сборке торта. На поднос поместите первый бисквитный корж и равномерно намажьте его сливочным кремом. Сверху выложите такой же слой базиликового крема.

Шаг 8

Клубнику нарежьте тонкими слайсами и равномерно выложите ей всю площадь торта. Сверху поместите второй корж бисквита, смажьте его базиликовым кремом. Обрежьте края торта для получения желаемой формы.

Шаг 9

Оставшимся сливочным кремом равномерно обмажьте торт со всех краев. Остатки клубничных слайсов приклейте на боковые грани торта, чтобы они выглядели более привлекательно. Сверху посыпьте торт кокосовой стружкой и украсьте ягодами малины и голубики.

Подача

Шаг 10

Готовый торт можно подавать на общем блюде или в нарезке на порционные кусочки. К такому десерту отлично подойдет крепкий чай, который сбалансирует сладость и поможет лучше прочувствовать вкус угощения.