Торт со сметаной

Рецепт с фото

Торт со сметанным кремом или сметанник — классический бисквитный торт. Доступность продуктов сделали сметанник одним из самых популярных тортов в СССР и России. Главное — хорошо пропитать коржи, промазав их сметанным кремом. В крем, помимо сметаны высокой жирности, также добавляют ром, лимонную цедру, кусочки сухофруктов. А украшением могут стать крошки от коржей, тертый шоколад, орехи или фрукты. С пошаговым рецептом приготовить домашний торт со сметаной просто. Будет вкусно, как в детстве.

Калории

261.36 ккал

Белки

5.41 г

Жиры

10.43 г

Углеводы

38.17 г

Занятость

2 ч

Общее время

8 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржа

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сметана

210 г — 1 стакан

аллерген

Сода

10 г — 2 ч. л.

Какао-порошок

37.5 г — 1.5 ст. л.

Ванильный сахар

30 г

Для крема и украшения

Сметана

420 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Клубника

по вкусу

аллерген

Орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте вместо пшеничной муки овсяную, льняную или ржаную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ℃. Просейте муку через сито.

Приготовление

Шаг 2

В сметаннике используются два коржа – шоколадный и ванильный. Для начала приготовьте светлый корж. В глубокой миске разбейте 2 яйца, добавьте к ним полстакана сахара и тщательно взбейте.

Шаг 3

Добавьте полстакана сметаны к яичной массе, высыпьте 1 чайную ложку соды и хорошо размешивайте. Добавьте муку и ванильный сахар, взбейте тесто.

Шаг 4

Влейте тесто в форму и выпекайте в течение 30–35 минут в духовке при 180 ℃. Корж должен хорошо пропечься, его готовность проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочистки: проткните корж, зубочистка должна остаться чистой.

Шаг 5

Приготовьте шоколадный корж по такому же рецепту, добавив в муку 1,5 столовой ложки какао-порошка. Выпекайте до готовности. Затем дайте коржам остыть.

Шаг 6

Приготовьте крем. К 2 стаканам сметаны добавьте стакан сахара и тщательно взбейте.

Шаг 7

Соберите торт. Коржи разрежьте вдоль. Нижний корж смажьте кремом, выложите второй корж и так далее. Чтобы сметанник был нежнее, смажьте кремом боковые стороны. Оставьте торт на 8-10 часов или на ночь в холодильнике, чтобы крем застыл, а коржи хорошо пропитались.