Творожная «Лакомка»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Хрустящее домашнее печенье «Лакомка творожная» вкусное и очень простое в приготовлении. В рассыпчатое тесто добавляется изюм, а сверху выпечка покрывается хрестящей сахарной корочкой. Для приготовления теста вам понадобится только творог, масло, сахар и мука. Творог берите пожирнее — от 5 до 9%. Масло нужно заранее переложить в морозилку. Формы подойдут любые, какие найдете дома, или используйте для вырезания обычный стакан.

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Творог 5%

350 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

750 г

аллерген

Сахар

120 г

Изюм

70 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите сливочное масло. Муку просейте для насыщения кислородом, а изюм тщательно промойте и замочите в воде на 30-40 минут. Для приготовления выпечки вам также понадобится блендер или кухонный комбайн, плоский противень, пергамент для запекания и любые формочки для печенья.

Для творожной лакомки лучше взять мелкий светлый или темный изюм без косточек. Творог подойдет мелкий и крупнозернистый.

Приготовление

Шаг 2

Слейте воду с замоченного изюма слейте воду. Переложите сухофрукты на полотенце и дайте лишней воде впитаться — изюм не должен быть мокрым. Разогрейте духовку до 200℃.

Шаг 3

В чашу блендера выложите творог и всыпьте сахар. Столовую ложку сахара оставьте для посыпки.

Шаг 4

Натрите холодное сливочное масло на крупной терке. Добавьте к творогу и сахару. Включите блендер на максимальную скорость на 2 минуты.

Шаг 5

Когда творожная масса станет однородной, всыпьте часть муки и пробейте тесто.

Шаг 6

Для удобства переложите тесто в миску и добавляйте муку до тех пор, пока масса не станет вязкой и плотной. Количество муки может понадобится чуть меньше или больше.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, а сверху насыпьте изюм и смешайте его с тестом руками.

Шаг 8

Скатайте из теста шар и оставьте ненадолго на столе.

Не затягивайте работу с тестом. Помните, что ледяное масло быстро начнет таять, и тесто будет становиться жиже.

Шаг 9

Раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм.

Шаг 10

Вырежьте формочками из теста печенье.

Делайте печенье одинаковое по размеру и толщине. Если фигурки будут разными, одни начнут пригорать, а другие только доходить до готовности.

Шаг 11

Застелите противень пергаментом. Переложите заготовки на противень на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Шаг 12

Взбейте яйцо, смажьте им сверху печенье. Посыпьте сахаром и запекайте в духовке на среднем уровне 20 минут до золотистого цвета.

Подача

Шаг 13

Остудите творожную «Лакомка», сложите горкой на тарелку и подавайте с молоком или какао.

Смотрите также

35 мин

95

Морковное печенье

30 мин

24

Вкусное овсяное печенье на рассоле

1 ч 10 мин

141

Печенье «Кукис»

45 мин

303

Печенье с изюмом на блинной муке

30 мин

17

Печенье из овсяных хлопьев и изюма