Печенье «Павловское»

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Эта хрустящая выпечка в форме тонких листочков получило название в честь города Павловска, расположенного рядом с Санкт-Петербургом, где его впервые начали готовить. Печенье обычно делается из муки, сливочного масла, яиц и сахара, а подается в качестве десерта к чаю или кофе.

Калории

366.4 ккал

Белки

6.9 г

Жиры

16.3 г

Углеводы

48.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Ванильный сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Молоко

50 г — 0.25 стакан

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Чай

по вкусу

Сухие дрожжи

7 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Немного нагрейте молоко, чтобы стало чуть теплым. Всыпьте 1 ч.л. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Тем временем растопите и остудите масло. Разбейте в него яйцо и перемешайте. Добавьте опару, соль и ванильный сахар. Перемешайте.

Шаг 3

Начните добавлять муку порциями. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и гладким. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в тепле.

Шаг 4

Обомните тесто и раскатайте в пласт в 0,5 см. Присыпьте сахаром половину пласта и накройте второй половиной. Хорошенько прижмите. Снова посыпьте половину теста сахаром и накройте второй половиной. Раскатайте скалкой в прямоугольник. Повторите 2 раза: снова посыпайте сахаром, складывайте и раскатывайте.

Шаг 5

Когда раскатаете прямоугольник в последний раз, нарежьте его на небольшие квадратики. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите заготовки из теста на противень и посыпьте сахаром. Выпекайте 20-25 минут.

Подача

Шаг 6

Подайте печенье «Павловское» с чашкой свежесваренного кофе.

Понравился рецепт?

В Избранное (867)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VRc

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка с яйцом десерты десерты из теста есть распространенные аллергены перекус печенье печенье с яйцом просто