Линцерское миндальное печенье с джемом

Рецепт с фото

Популярное австрийское, рождественское печенье из тающего во рту песочного теста с добавлением молотых орехов. Его вырезают специальными формочками, выпекают, а затем склеивают джемом по две штуки вместе. В середине одного печенья заранее делают отверстие, через которое видна начинка. Секрет нежного теста в сливочном масле, его количество почти равно весу муки.

Калории

389.44 ккал

Белки

3.89 г

Жиры

17.38 г

Углеводы

54.23 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Миндаль

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

2.31 г — 0.33 ч. л.

Джем

425 г — 25 ч. л.

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте натуральное сливочное масло животного происхождения. В тесто можете добавить немного корицы. Джем подойдет из любых ягод или фруктов. Он должен быть густым и не растекаться.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло охладите в холодильнике и натрите на крупной терке. Муку просейте через сито. Миндаль измельчите блендером.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в чаше муку, миндаль, сахар, соль и ванилин. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Затем положите яйцо, и замесите тесто.

Шаг 3

Духовку разогрейте до 180°С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте печенья произвольной формы. В половине печений одинаковой формы сделайте посередине отверстия. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте до легкого подрумянивания краев 10-12 минут. Очень важно не пересушить печенье. Выньте его из духовки и дайте остынуть на решетке.

Шаг 4

На середину целого печенья выложите начинку из джема, немного не доходя до края. Печенье с отверстием посыпьте сахарной пудрой и приклейте к печенью с начинкой.