Имбирное печенье на сахарном сиропе в белковой глазури

Рецепт с фото — Европейская кухня

Имбирное печенье на сахарном сиропе в белковой глазури — очень ароматная и вкусная домашняя выпечка, которую совсем не сложно приготовить. Можно подключить фантазию и вырезать из теста фигурки при помощи формочек, а потом разрисовать их кондитерским шприцем. Если подключить к этому занятию детей, они будут в полном восторге.

Калории

337.64 ккал

Белки

5.22 г

Жиры

8.4 г

Углеводы

63.06 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

300 г

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Какао-порошок

9 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Вода

54 г — 3 ст. л.

Лимонный сок

5 г

Для глазури

Сахарная пудра

200 г

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней имбирное печенье на сахарном сиропе в белковой глазури, уменьшите количество сахара в рецепте и попробуйте заменить муку высшего сорта на цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца разделите на белки и желтки. 2 желтка используйте для теста, 1 белок для глазури, второй для рецепта не пригодится. Воду подогрейте до температуры 50 °C. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Противень застелите пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

1 стакан сахара высыпьте в кастрюлю с антипригарным дном, залейте теплой водой, добавьте лимонный сок. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 4-5 минут.

Шаг 3

Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте 0,5 стакана сахара, соль, яичные желтки, какао и молотый имбирь. Тщательно перемешайте. Когда сахарный сироп станет темно-коричневого цвета, сразу перелейте его, все время помешивая, к маслу и желткам. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите тесто.

Шаг 4

Накройте тесто пищевой пленкой, оставьте на 30 минут. После чего раскатайте его в пласт толщиной 0,8-1 см и нарежьте на квадратики.

Шаг 5

Пока печенье в духовке, приготовьте белковую глазурь. Смешайте 1 яичный белок с сахарной пудрой и взбивайте миксером 3-5 минут. Остывшее печенье покройте получившейся глазурью и дайте ей подсохнуть.

Подача

Шаг 6

Подавайте имбирное печенье на сахарном сиропе в белковой глазури, украсив его шоколадной или кокосовой стружкой, свежими ягодами, измельченными орехами или цветной посыпкой. Идеальным дополнением к печенью станет чашка горячего молока, какао, чая, кофе или глинтвейна.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Vg2

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт десерты десерты из теста домашние рецепты есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты перекус печенье печенье с какао печенье с яйцом просто сахар сборник рецептов