Имбирное печенье с овсяной мукой

Рецепт с фото — Армянская кухня

Это печенье по праву считается символом приближающихся Рождества и Нового года. Его старинная история окутана множеством тайн и неожиданных открытий. Несмотря на то, что родиной имбирного печенья сегодня считается Средневековая Англия, оно пришло туда через Францию и Германию вместе с монахом Григорием Макаром из Армянского царства. В старину имбирные печенья и пряники наделялись лечебными свойствами, считалось, что они спасают от простуды и расстройств живота. Для изготовления первых имбирных пряников была создана целая гильдия мастеров, строго контролировавшая их производство и продажу.

Ингредиенты

Для блюда

Какао

2 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Оливковое масло

50 г — 50 мл

Сахар

150 г

Мед

60 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Овсяная мука

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

1 г

Специи

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Готовьте печенье накануне праздника, а чтобы сократить время на замешивание теста, приготовьте его заранее и храните в морозилке до 30 дней.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску добавьте сливочное масло и растопите его на водяной бане. После этого влейте оливковое масло и слегка охладите масляную смесь. Вбейте сырое яйцо, добавьте 100 г сахара, какао, мед и специи. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 3

Просейте через сито смесь пшеничной и овсяной муки, добавьте разрыхлитель и замесите мягкое тесто. В старину не использовали разрыхлитель, и печенье получалось более плотным. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодное место на 30 минут.

Шаг 4

Затем разделите тесто на 4 равных части, скатайте с каждой из частей колбаску, нарежьте ее ножом и сделайте небольшие шарики.

Шаг 5

В отдельной тарелке смешайте 50 г оставшегося сахара, корицу и какао. Обваливайте каждый шарик в эту смесь и выкладывайте на противень, слегка придавливая пальцами, чтобы сделать их плоскими. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180 ℃.

Подача

Шаг 6

Печенье по этому рецепту подучается рассыпчатым и ароматным. Его можно хранить в закрытой коробке до 30 дней.

Смотрите также

50 мин

230

Печенье «Шоколадные сердечки»

2 ч 20 мин

230

Печенье «Гусиные лапки»

40 мин

278

Постное тыквенное печенье

2 ч 50 мин

665

Слоеное печенье «Наполеон»

1 ч

236

Песочное печенье