Песочное печенье с ягодами клюквы и апельсином

Рецепт с фото

Песочное печенье — одно из самых популярных лакомств к чаю. Добавьте в него яркости вкуса с помощью клюквы и апельсина. Для получения качественной выпечки следуйте правилам приготовления песочного теста. Четко соблюдайте пропорции компонентов, муку смешайте отдельно с разрыхлителем, охладите масло или маргарин, предварительно разогрейте духовку. Заранее подготовьте формочки для вырезания печенья, присыпанные мукой. Выпекать такие изделия идеально на силиконовом коврике или пергаменте.

Калории

310.4 ккал

Белки

4.56 г

Жиры

13.93 г

Углеводы

42.92 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Апельсин

125 г — 1 шт.

Клюква

36.25 г — 0.25 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Апельсиновый джем

по вкусу

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Сделайте печенье полезнее, заменив муку молотыми овсяными хлопьями, сахар — медом или подсластителем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Охладите сливочное масло, вымойте и обсушите клюкву с апельсином. Затем с апельсина снимите цедру, а мякоть порежьте мелкими кусочками. Яйца замочите в 3%-ном растворе соды и промойте. Взвесьте сухие компоненты. Апельсиновый джем выложите в соусницу и заварите черный чай для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень с силиконовым ковриком.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. В миску высыпьте сахар, соль и выложите сливочное масло, смешайте ингредиенты, добавьте цедру и кусочки апельсина и снова перемешайте. Вбейте в тесто соду, яйцо и разрыхлитель, доведите массу до однородного состояния. Всыпьте постепенно муку и клюкву, замесите мягкое тесто.

Шаг 3

Сделайте печенье и испеките его. Сформируйте из теста небольшие шарики, весом не более 50 г. Обкатайте их в сахарной пудре и выложите на противень. Поставьте печенье в духовку и выпекайте 25 минут. Извлеките печенье из духовки, накройте полотенцем и остудите перед подачей.