Печенье из слоеного бездрожжевого теста

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Бездрожжевое тесто отличается от дрожжевого тем, что содержит большее количество масла. За счет этого печенье из такого теста получится тонким и рассыпчатым. В качестве начинки можно взять варенье, измельченные орехи, или просто сделать печенье с сахаром.

Калории

373.3 ккал

Белки

5.59 г

Жиры

20.44 г

Углеводы

41.21 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

1 г

Лимонная кислота

2.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло нерафинированное

95 г — 0.5 стакан

Для начинки и украшения

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Молотая корица

3 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы печенье получилось менее калорийным, замените белый сахар на тростниковый или на сахарозаменитель. Также используйте цельнозерновую муку вместо пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты, удобно их разложите. Просейте муку. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Начните делать тесто заранее. В стакане воды разведите лимонную кислоту, перемешайте и поставьте в морозилку на пару минут. Просейте 2 стакана муки с солью. Влейте к муке холодную воду с лимонной кислотой, перемешайте. Замесите тесто, сформируйте из него шар. Уберите тесто в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 3

Пока тесто охлаждается, смешайте остатки муки с подсолнечным маслом. Поставьте смесь в холодильник на 20 минут. Тесто из холодильника раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Смажьте тесто растительным маслом с мукой. Сверните тесто в рулет и положите в холодильник. Через 25 минут раскатайте рулет скалкой 2 раза вдоль и поперек. Снова сверните тесто в рулет. Раскатайте в тонкий прямоугольный пласт и сверните его в 4 раза. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на12 часов.

Шаг 4

Приготовьте печенье. Выложите на стол тесто и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Равномерно посыпьте тесто сахаром, затем корицей. Скрутите тесто в рулет. Нарежьте порционными шайбами. Выложите печенье на противень и отправьте в духовку на 20 минут.