Варенье из айвы с инжиром

Рецепт с фото

Во время приготовления варенья из долек айвы и инжира терпкость айвы немного уменьшается, что делает варенье нежным, сочным и сладким. Инжир — в меру сладкий фрукт и отлично дополняет айву. При его выборе обратите внимание на внешний вид — он должен быть упругим, без пятен, с чуть сладковатым запахом.

Калории

22.95 ккал

Белки

0.34 г

Жиры

0.27 г

Углеводы

5.7 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Айва

600 г — 3 шт.

Инжир

50 г — 10 шт.

Лимонная кислота

2.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

500 г — 2.5 стакан

Для подачи

Зеленый чай

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте для вкусного и полезного варенья только спелые плоды без повреждений.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Айву помойте, удалите семечки вместе с твердой сердцевиной и нарежьте дольками. Инжир помойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками. Подготовьте маленькие банки и крышки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте айву и инжир. Нарезанные дольки айвы проварите 10-15 минут в кипящей воде. Снимите с огня и переложите в холодную воду остужаться. Нагрейте воду до температуры 85 градусов, опустите в нее инжир и бланшируйте около 5 минут. Затем также охладите в холодной воде.

Шаг 3

Приготовьте варенье. Размягченную айву и инжир смешайте в одной емкости, насыпьте 400 г сахара, налейте 2,5 стакана воды и поставьте на медленный огонь. Прокипятите сироп, затем оставьте на 3-4 часа, чтобы дольки лучше пропитались сахаром. Снова поставьте на огонь, проварите 5 минут и оставьте на 3 часа. Последний раз поставьте на огонь и варите до полной готовности около 30 минут. Перед концом варки добавьте оставшийся сахар и 3 г лимонной кислоты.

Шаг 4

Разлейте варенье по банкам. Простерилизуйте банки для хранения варенья в духовке или в кипящей воде 10-15 минут. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте.