Постный грибной паштет

Рецепт с фото

Постный паштет можно приправить любыми специями и подать в качестве здорового спреда. За основу можно взять что угодно — в итоге все ингредиенты измельчатся в блендере до пастообразной консистенции. Наш вариант готовится из белой сушеной фасоли и свежих жареных шампиньонов. Но по желанию можно приготовить его и из консервированных продуктов. Чтобы оттенить вкус готового паштета, добавьте в него немного лимонного сока, измельченных грецких орехов или арахиса. Но это далеко не весь спектр пряностей, поэтому смело экспериментируйте.

Калории

209.27 ккал

Белки

9.03 г

Жиры

8.87 г

Углеводы

25.43 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белая фасоль

150 г — 1 стакан

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте грибы на оливковом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой фасоль. Залейте ее на 2 часа или на ночь холодной водой. Сполосните и почистите грибы и репчатый лук. Подготовьте блендер с чашей.

Также подойдет консервированная фасоль — ее не нужно замачивать и варить.

Приготовление

Шаг 2

Еще раз промойте фасоль под проточной водой. Положите ее в кастрюлю.

Шаг 3

Залейте фасоль 3 стаканами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите нагрев до минимального. Варите 1,5 часа. В самом конце посолите бобовые.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук и шампиньоны. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук с грибами в течение 10 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Можно нарезать продукты произвольно или измельчить при помощи кухонного комбайна. Все равно их потом нужно будет пробить блендером.

Шаг 5

Откиньте фасоль на дуршлаг так, чтобы сохранить отвар. Переложите бобовые в чашу блендера и хорошенько измельчите.

Шаг 6

Добавьте в чашу грибы с луком. Снова пробейте все блендером до получения однородной консистенции. Если нужно, добавьте немного отвара. Посолите и поперчите паштет по вкусу.