Хрустящие рулетики из баклажанов

Рецепт с фото

Чтобы рулетики из баклажанов получились хрустящими, нужно окунуть каждый из них в кляр и обжарить во фритюре. Нужно, чтобы мясной фарш в начинке полностью приготовился. А чтобы не сомневаться в этом, намазывайте фарш тонким слоем на ломтики баклажана. Или можно после обжаривания довести рулеты до готовности в духовке. Подайте рулетики горячими или холодными с любым соусом на ваш вкус. Будет очень вкусно как с острым чили, так и с нежным сметанным соусом.

Калории

183.98 ккал

Белки

4.52 г

Жиры

10.63 г

Углеводы

16.72 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Мясной фарш

200 г

Зеленый лук

24 г — 3 веточка

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Корень имбиря

10 г

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Устричный соус

16 г — 2 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Вода

50 г — 50 мл

Для кляра и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Кукурузный крахмал

90 г — 3 ст. л.

Вода

100 г — 100 мл

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи и зелень. Отрежьте плодоножку у баклажана. Разморозьте фарш. Помойте и почистите чеснок и имбирь. Просейте муку через мелкое сито.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажан овощечистки на тонкие ломтики. Немного посолите и отложите овощи в сторону.

Шаг 3

Мелко покрошите зеленый лук, чеснок и имбирь. Смешайте их в одной миске с фаршем. Добавьте соевый и устричный соус, соль, черный молотый перец и воду. Хорошенько перемешайте начинку.

Шаг 4

Намажьте фарш тонким слоем на каждый ломтик баклажана и сверните рулетики.

Шаг 5

Смешайте в миске муку, крахмал, воду и растительное масло. Хорошенько перемешайте кляр, чтобы не было комочков.

Шаг 6

В сотейнике или глубокой сковороде раскалите растительное масло. Окунайте каждый рулетик в кляр и сразу перекладывайте в масло. Жарьте баклажаны по 4-5 минут с каждой стороны. После обжарки выложите рулеты на бумажное полотенце.