Сырный пирог в лаваше

Рецепт с фото • Кавказская кухня

Сырные рулеты часто подают в качестве закуски. Мы сделали несколько таких рулетиков, уложили их в форму для выпечки и приготовили пирог, который может стать как десертом, так и самостоятельным блюдом. Яичная заливка скрепит рулеты между собой и добавит сытности блюду. При желании в процессе выпекания дополнительно посыпьте пирог тертым сыром, чтобы получилась румяная хрустящая корочка.

Калории

222.59 ккал

Белки

13.59 г

Жиры

13.25 г

Углеводы

11.81 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сулугуни

500 г

аллерген

Творог

300 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Армянский лаваш

300 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Укроп

30 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Смесь перцев

по вкусу

Рукола

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте продукты из холодильника и дайте им согреться при комнатной температуре. Промойте и обсушите укроп. Подготовьте круглую форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Выложите творог в миску и разомните его вилкой.

Лучше выбирать жирный творог, с ним начинка получится вкуснее.

Шаг 3

Крупно натрите сыр. Добавьте тертый сулугуни к творогу.

Шаг 4

Порубите зелень и всыпьте к измельченным ингредиентам. Туда же разбейте половину яиц. Перемешайте до однородности.

Добавьте в начинку немного кинзы. Она придаст свежую, яркую и пикантную нотку.

Шаг 5

Разложите лаваши на столе. Разделите начинку на три равные части.

Шаг 6

Выложите на центр каждого лаваша часть начинки и скрутите в плотные рулеты. Для этого сначала подверните края сверху и снизу, чтобы начинка не выпадала, а затем туго сверните пласты.

Шаг 7

Сделайте заливку для сырного пирога: выложите в небольшую миску сметану и всыпьте соль.

Шаг 8

Влейте молоко к сметане. Перемешайте.

Шаг 9

Разбейте к ним оставшиеся яйца. Перемешайте еще раз и залейте этой смесью рулеты в форме.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с заготовкой на среднюю решетку и выпекайте 45 минут. Поверхность пирога должна подрумяниться.

При желании натрите немного твердого сыра на мелкой терке и за 15 минут до окончания приготовления посыпьте поверхность пирога, затем увеличьте температуру в духовке до 200 °C. Так на пироге образуется аппетитная и хрустящая корочка.