Пряный суп из красной чечевицы

Рецепт с фото — Турецкая кухня

Суп из чечевицы не только вкусный, но и очень сытный и полезный. Он согреет и придаст энергии на долгое время. Можете выбрать любой сорт чечевицы, но учтите, что зеленая лучше сохраняет форму, а красная сильнее разваривается до консистенции пюре. Добавьте в кастрюлю различные овощи, а также свежую или сушеную зелень. Но самое главное — положить побольше пряных специй. Подавать такой суп можно с гренками, сухариками или кусочками мягкого сыра.

Калории

67.25 ккал

Белки

4.15 г

Жиры

0.95 г

Углеводы

9.46 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная чечевица

380 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Перец чили

15 г

Помидор

80 г

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Петрушка

30 г

Сметана 20% жирности

75 г

аллерген

Для подачи

Брынза

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо обычных сливок возьмите кокосовые.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой чечевицу. Сполосните овощи и зелень. У перца удалите плодоножку и семена. Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Положите чечевицу в кастрюлю, залейте водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите ее содержимое до кипения.

Если предварительно замочить чечевицу в холодной воде на 1-2 часа, время варки супа можно сократить в 2 раза.

Шаг 3

Тем временем нарежьте перец чили мелким кубиком.

Обязательно наденьте перчатки, чтобы не повредить кожу жгучим перцем.

Шаг 4

Положите перец чили в суп.

Шаг 5

Порубите помидор мелким кубиком.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку или томатной пастой.

Шаг 6

Положите кубики помидора в кастрюлю.

Кроме помидора можете добавить измельченные морковь, репчатый лук и сельдерей. Их можно сначала немного обжарить на растительном масле. Болгарский перец, кабачки и шпинат тоже хорошо дополнят вкус этого супа.