Суп с зеленой чечевицей

Рецепт с фото — Русская кухня

В отличие от любой другой чечевицы, зеленую не нужно заранее замачивать в воде, что значительно упрощает готовку. Помимо бобовых, вам также нужно взять немного овощей. Их можно выбирать по своему вкусу, но лук-порей лучше оставить. Он придаст блюду особенный аромат и приятную свежую нотку вкусу. Особенность чечевицы заключается в том, что ее можно есть на ночь. Именно поэтому подавать суп можно не только на обед, но и на ужин.

Калории

103.72 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

2.47 г

Углеводы

15.5 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Зеленая чечевица

240 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Лук-порей

300 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Отдайте предпочтение молодому картофелю. В нем содержится примерно в два раза больше витаминов, чем в зрелом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте чечевицу под проточной водой несколько раз. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук. Ополосните кабачок, помидоры и лук-порей. Подготовьте кастрюлю, сковороду для жарки и терку.

Если у кабачка тонкая кожица, то ее можно не снимать.

Приготовление

Шаг 2

Положите чечевицу в кастрюлю и залейте большим количеством воды.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, когда содержимое закипит. Затем убавьте нагрев и оставьте чечевицу вариться 25 минут.

В процессе варки может выделяться пена. Убирайте ее шумовкой или ложкой, чтобы бульон получился прозрачнее.

Шаг 4

Нарежьте картофель произвольными кусочками.

Шаг 5

Через 10 минут после закипания чечевицы добавьте в кастрюлю картофель. Перемешайте и оставьте вариться.

Шаг 6

Натрите морковь. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Чтобы суп не горчил, залейте лук горячей водой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

Шаг 7

Поставьте сковороду на плиту и дождитесь, когда она полностью разогреется. Налейте масло, выложите в сковороду нарезанные овощи. Обжаривайте их до мягкости в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Для жарки овощей берите сковороду с антипригарным покрытием. Благодаря этому они прожарятся равномерно и не подгорят.