Простой суп-пюре из тыквы

Рецепт с фото • Европейская кухня

Густой суп-пюре из тыквы с мягким сладковато-сливочным вкусом отлично согревает и насыщает. Это делает его идеальным обедом или ужином для прохладных осенних дней. Суп готовится быстро, поэтому лук с морковью смогут сохранить в супе все свои витамины. Погружной блендер поможет превратить овощи в пюре за несколько минут.

Калории

70.52 ккал

Белки

1.04 г

Жиры

5.94 г

Углеводы

3.99 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

400 г

Сливки 20% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Паприка

1 г

Вода

500 г — 500 мл

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните и обсушите кусок тыквы. Почистите и помойте лук, морковь и чеснок. Вскипятите воду. Приготовьте терку, сотейник, кастрюлю для супа и погружной блендер.

Суп получится более плотной текстуры, если добавить в него 1-2 картофелины.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

Нарежьте тыкву крупными кубиками.

Шаг 5

Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Положите лук и морковь. Обжарьте их на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Шаг 6

Добавьте к овощам нарезанную тыкву, чеснок и сливочное масло. Тушите все вместе, помешивая, около 5 минут.

Шаг 7

Переложите обжаренные овощи с тыквой в кастрюлю. Залейте горячей водой, добавьте соль и паприку. Поставьте на огонь чуть выше среднего и варите 15 минут, изредка помешивая.