Рамен с овощами

Рецепт с фото — Азиатская, японская кухня

Рамен — насыщенный бульон с пшеничной лапшой, мясом, морепродуктами, овощами и специями — до конца Второй мировой войны считался китайским блюдом. После войны основной страной производства и потребления рамена стала Япония, где в то время пшеница была гораздо дешевле и доступнее риса. Тогда по всей Японии стали появляться ятай — тележки или ларьки, где готовили рамен для солдат, возвращавшихся домой. Сейчас в Японии насчитывается около 40 тысяч ятай.

Калории

137.42 ккал

Белки

3.29 г

Жиры

9.31 г

Углеводы

9.94 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лапша рамен

80 г

аллерген

Огурец

60 г

Болгарский перец

80 г

Морковь

30 г

Пекинская капуста

30 г

Перец чили молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Кунжутное масло

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Зеленый лук

15 г — 3 перо

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Тофу

20 г

аллерген

Молотая куркума

0.75 г — 0.25 ч. л.

Соль

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, уменьшите количество острых приправ: перца чили, имбиря, чеснока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Огурец помойте. Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножку. Морковь очистите и промойте. Лук зеленый и капусту помойте и просушите. Огурец, перец и морковь нарежьте соломкой. Листья капусты разрежьте пополам, разделите на белое основание и зелень. Белую часть нарежьте кубиками, зеленую нашинкуйте. Лук зеленый нарежьте мелко. Тофу для подачи нарежьте кубиками. Яйцо помойте и сварите "в мешочек" в течение 4 минут после закипания. Готовые яйца разрежьте пополам.

Приготовление

Шаг 2

Отварите лапшу и приготовьте тофу. Вскипятите в кастрюле воду и отварите лапшу 4-5 минут в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Кубики тофу посолите, добавьте куркуму и запеките в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Нарежьте и обжарьте овощи. Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте перец болгарский, морковь, капусту, чеснок, перец чили сушеный и имбирь. Обжарьте, помешивая, 5 минут, добавьте соевый соус и кунжутное масло и жарьте еще 3-5 минут. Затем положите огурец и обжарьте еще 2 минуты, добавьте зеленый лук и перемешайте. Налейте 1 стакан воды и прогрейте 2 минуты.