Пищевая ценность
История появления
Чеснок распространился по миру из Средней и Юго-Западной Азии. Растение начали культивировать около 5 тысяч лет назад. Поначалу из него готовили снадобья для наружного применения, внутрь не употребляли из-за резкого запаха. Добавлять овощ в еду начали в X в. до н. э. Чеснок культивировали в Древнем Египте и Древнем Китае. На Руси овощ ели с черным хлебом и солью, добавляли в вино. В XVII—XVIII вв. растение стало важной составляющей рациона. Его выращивали в аптекарских огородах и использовали как лекарство.
Польза и вред
Стрелки чеснока славятся полезным составом. Витамин C помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет. Витамины группы B дают энергию. Фитонциды обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Овощ стимулирует работу органов пищеварения, усиливает аппетит, нормализует давление, препятствует развитию авитаминоза.
Какие чесночные стрелки на вкус
Жареные стрелки чеснока по вкусу похожи на грибы с чесночным ароматом.
Как это есть
Стрелки чеснока едят свежими, жарят, маринуют. Из них готовят пасты для бутербродов, закуски, соусы, добавляют в супы и салаты. Продукт сочетается с картофелем, рисом, грибами, мясом. В Европе популярны соусы из стрелок чеснока, смешанные с сыром, зеленью, оливковым маслом. В азиатской кухне стрелки обжаривают на сковороде-вок, поливают кунжутным маслом.
Как и сколько хранить
Замороженные заготовки хранят до 8 месяцев, высушенные — до года. Продукт требует герметичной упаковки из-за сильного запаха.
Любопытные факты
Итальянцы, корейцы, китайцы съедают 8—12 зубчиков чеснока в день.
Название американского города Чикаго переводится с одного из индейских наречий как «дикий чеснок».
19 апреля в США отмечают Национальный день чеснока.
